Jsondan gelen verinin rengini değiştirme. ...

Şöyle söyleyeyim; tetikleyiciniz ne ise onun event ına yazmanız gerekli. Örneğin timer aracılığı ile belli zaman aralıklarında otomatik olarak çekiyorsanız timer1_tick olayına yazmalısınız veya butona tıklandığında değerler güncelleniyorsa, button1_click olayına yazmalısınız. Umarım yardımcı olabilmişimdir. İyi çalışmalar.

Json'daki değeri yazdırdığınız alanda örneğin label'da yeni değeri yazdırmadan önce eski değerle karşılaştırabilirsiniz.

if(Convert.ToDouble(label1.Text)>yeni)
{
    label1.ForeColor=Color.Red;
}
else if(Convert.ToDouble(label1.Text)<yeni)
{
    label1.ForeColor=Color.Green;
}
else
    label1.ForeColor=Color.Black;

Örneğin bu şekilde olabilir. İyi çalışmalar.